Culinária: uma fruta serrana que vira sobremesa com apenas dois ingredientes

Imagem: Giampaolo Pezzoni. Licença: CC BY-SA
Matéria: Mario Gazzola - 28.07.26 às 14h15

A maçã é um dos principais produtos da agricultura serrana, favorecida pelo clima frio de altitude. Municípios como São Joaquim, Urubici e Bom Jardim da Serra se destacam pelo cultivo das variedades Gala e Fuji. Além de abastecer o mercado brasileiro, a produção gera emprego, renda e movimenta a economia local. Os pomares, alguns visíveis nas beiras das estradas, criam paisagens que chamam a atenção pela beleza do colorido.

E por ser um produto tão tradicional da Serra Catarinense, hoje trazemos uma receita fácil, econômica e saudável com esse ingrediente: uma torta-mousse feita com apenas DOIS ingredientes. Vocês vão precisar somente de meia dúzia de maçãs Fuji pequenas e 250g de chocolate 70% ou 50% cacau. Pode dobrar a receita se precisar.

Higienize, descasque e pique as maçãs em pedaços pequenos. Transfira para uma panela, despeje água até cobrir e ferva por 15 minutos, depois escorra e reserve. Derreta o chocolate: pode ser em banho-maria ou de 30 em 30 segundos no microondas.

Transfira tudo ainda quente para um liquidificador ou processador de alimentos para bater por cinco minutos ou até homogeneizar bem. Despeje a massa em um refratário ou numa forma de fundo falso levemente untada. Aguarde esfriar o suficiente para colocar um filme plástico por cima e levar à geladeira até o dia seguinte. Em seguida, desenforme (ou não, se estiver no refratário). Se quiser, polvilhe cacau em pó antes de servir.

Saborosa, leve, aveludada e suave. A textura assenta bem porque maçãs contêm pectina, uma fibra solúvel que funciona como um espessante natural. Mesmo pessoas com restrições ou regras alimentares podem experimentar da receita: intolerantes à lactose, veganos e até diabéticos, por exemplo.

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